هنالك بعض الأطعمة التي قد تكون من أخطر الأطعمة على صحة الإنسان، فيجب عليك ان تحافظ على سلامتك وصحتك عن طريق تجنب تلك الأطعمة.
قائمة الأطعمة و الأغذية التي يمكن ان تقتلك
1- البطاطس الخضراء
عليك تجنب تناول البطاطس الخضراء فهي تحتوي على صبغ أخضر، وهو مزيج من الكلوروفيل ومادة السولانين، والذي له أثرا سميا علي الأعصاب ويصبح أكثر سمية اذا بلغت نسبته 6-3 مجم/كجم من وزن الجسم، كما تعد مادة السولانين مبيد آفات طبيعي لحماية محصول البطاطس.
نسبة هذه المادة الكيميائية في البطاطس تصل الى 30-50 ملجم وهي موجودة في الجزء الأخضر من البطاطس، وعند اكلها تصيب الانسان بالقئ والغثيان والنزف الداخلي والشلل والدخول في غيبوبة ومن ثم التعرض لخطر الموت.
اذا وجدت البطاطس تحتوي على اللون الاخضر فعليك نزع او قطعه قبل الأكل.كما يجب ان تعلم ان صانعي رقائق البطاطس المقلية قد يستخدمون البطاطس الخضراء دون ادنى مشكلة.
2- جوزة الطيب
تعرف بانها نوع من أنواع البهارات التي تضاف لتعزيز نكهات الأطعمة، ولكنها تحتوي على مركب سمي يؤثر على الحالة الصحية يسمى ميريستيسين، والذي يسبب الصداع والحمى حتى اذا تناولته بمقدار 2 ملجم واذا تناولته بمقدار 7.3 ملجم فيؤدي الى خطورة فقدان الوعى.
تناول حبة كاملة من جوزة الطيب من الممكن ان يسبب ما يسمى بـ ًذهان جوزة الطيبً لان تأثيرها يشبه تأثير و مفعول بعض المركبات المستخدمة في العلاجات النفسية.
اذا كنت تستخدم جوزة الطيب يمكنك ان تستخدمها بنسبة قليلة ومعتدلة لصحة سليمة حتى لا تتعرض لـ أسوأ مخاطرها.
3- اللوز المر والكاجو النيئ (الاخضر النيئ)
فكلا منهما يحتوي علي نسبة من السيانيد.
تناول كمية كبيرة منهما قد تكون سمية وقاتلة وحتى الكميات القليلة تعني وجود كمية قليلة من السيانيد، والذي يعتبر من أخطر الأطعمة على صحة الإنسانعليك بتجنب اكل اللوز الاخضر المر واستبدله باللوز الحلو او المحمص والذي لا يحوي اى نسبة من السيانيد.
الآثار السمية للسيانيد تتسبب في حدوث فشل رئوي ومن ثم الوفاة، حيث يدمر اغشية الخلايا ويمنع وصول الأكسجين اليها.علاج التسمم بالسيانيد هو هايدروكسوكوبالمين وهو مكمل فيتامين ب 12 والذي يتحد مع السيانيد لينتج عنه أحد اشكال فيتامين ب 12.
4- الفاصوليا الحمراء الغير مطهوة بشكل جيد
يجب نقع الفاصوليا لمدة خمس ساعات على الاقل قبل طهيها، ومن ثم يجب ان تغلى لمدة ثلاثين دقيقة، كما يجب ان لا يتم طبخها ببطئ لمدة غير كافية، لانه بهذه الطريقة يزداد اثرها السمي المحتمل خمس اضعاف، ويطلق على المادة
الكيميائية الموجودة في الفاصولياء غير المطبوخة جيدا اسم ( BHA) والتي تكون سببا في اتحاد كريات الدم البيضاء بالحمراء والذي يكون السبب في ألم البطن والقئ، وحتى الوفاة.
5- الأرز الاسمر ( الأرز الكامل)
يحتوي الارز البني على الزرنيخ، وسبب وجود الزرنيخ هو ان التربة التي يزرع فيها الارز الكامل تستخدم قبل ذلك في زراعة القطن والذي يتم رشه بالكثير من الزرنيخ كمبيد آفات، فينتقل الزرنيخ الذي يوجد في التربة الى الارز البني.
معدل الزرنيخ في الارز البني يتعدى 162 مرة ما قد يعد عامل مسرطن.الزرنيخ يعد خطرا على صحة الإنسان فإذا تواجد في بعض الأغذية يسبب الاصابة بأمراض القلب وسرطان المثانة ويعد عاملا خطر على الصحة.
من الأعراض الخطرة وعلامات الإصابة بتسمم الزرنيخ هو ظهور خطوط افقية على أظافر اليد، ومن الجدير بالذكر بعض علاجات التسمم بالزرنيخ هو الزنك والسيلينيوم والطحالب الزرقاء، فهي تحفز انزيمات الجسم على التخلص من الزرنيخ.
6- الهامبورجر غير المطهو جيدا
الهامبورجر الذي مازال يحتفظ ببعض الدم وخصوصا اللحوم ذات الجودة الرديئة وهذا ما يعرض الجسم للاصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية، وهي بكتيريا سامة تسبب اضرار شديدة في الكلى وفقدان وظيفتها، كما تسبب عدوى تصيب الجسم كله وتعرضه للغيبوبة وحتى الوفاة فهو من أخطر الأطعمة على صحة الإنسان
عليكم التأكد من جودة اللحوم وتمام نضجها بصورة جيدة حتى تضمن القضاء على اى بكتيريا محتملة اواى مسببات للمرض كالإشريكية القولونية او السلمونيلا.يجب طهي اللحوم جيدا.
من اين تصل هذه البكتيريا الى اللحم؟توجد تلك البكتيريا في أمعاء البقر وتنتقل الى باقي اجزاء جسم البقر اثناء عمليات المعالجة، وذلك ما يجعلها تنتشر.
7- نواة الكرز( بذور الفواكه)
تحوي بذور الفاكهة كنواة الكرز او التفاح على سيانيد الهيدروجينن وستجد معظمنا يقول نحن نأكل الكرز وليس النواة, بل نتحدث ان تأخذ حذرك من ابتلاعها فهي سامة، فواحدة من نواة الكرز الاحمرتحتوي على 3.9 ملجم من سيانييد الهيدروجين، اما نواة حبة الكرز الاسود فتحتوي علي 65 ملجم منه.
يعني هذا أنه عند ابتلاع نواة واحدة للكرز الاحمر عن طريق الخطأ فهذا يعني ابتلاع 65 ملجم من سياند الهيدروجين. من أهم علامات التعرض لـ مخاطر سم سيانيد الهيدروجين: ألم البطن والصداع والغثيان وبعض الاعراض الخطيرة والقاتلة.
8- البيض النيئ
البيض النيئ يحتوي على بكتيريا السالمونيلا والتي تسبب التهابات بالمعدة واذا انتقلت الى الدم فهي تسبب تجرثم الدم والتي يمكن ان يكون سبب في الوفاة.
9- المحار
لا تتناول المحار الا اذا تأكدت من صلاحيته وانه طازج، فهو يعتبر من أخطر الأطعمة وعلى رأس التصنيف للأطعمة التي تسبب التسمم بحسب هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA.
فقد يحتوى المحار على فيروس النورو الذي يحدث التهابات الامعاء وبكتيريا فيبيرو وقد تسبب تسمم الدم، فيجب التأكد من صلاحية المحار قبل الأكل للحفاظ على الصحة.
10- العسل غير المبستر
العسل العضوي وغير المبستر قد يسبب التعرق والدوار والغثيان والقيئ، احرص على شراء العسل من أماكن مضمونة و اختر ذو جودة عالية.
11- التونة
اسماك التونة تمتص الزئبق وبذلك عند اكل التونة يتراكم هذا الزئبق في جسم الاشخاص الذين يتناولون الكثير منها، حيث يؤدي الزئبق الى الحاق الضرر بالكليتين حتى تصل الاضرار الى الدماغ، فالتونة التي تحتوي علي الزبق تعتبر من أخطر الأطعمة على صحة الانسان.
الاستهلاك المعتدل يقي الجسم من السموم التي قد تسببها.
مع تمنياتنا بالشفاء واجمل صحة للجميع
