طريقة عمل كيك المانجو البارد في البيت

• 2 باكو كريم شانتيه أو ما يعادل كوب إلا ربع
• نصف كوب حليب بارد
• حبايتان من المانجو مقطعة قطع صغيرة
• كوب من عصير المانجو أو شربات الحلويات (شيرة) 

الطريقة: 

1. نضع البيض مع الفانيليا في محضر الطعام ونخفقهم جيدًا.
2.  نضيف السكر ونخفق، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق، نضيف اللبن والخل ثم الماء المغلي.
3. في إناء عميق نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف له خليط البيض والحليب وبالمضرب اليدوي نخلطهم بخفه حتى لا نخرج منه الهواء. 
4. ندهن صينية مقاس 26 بقليل من الزيت ثم نغطيها بالدقيق ونصب فيها خليط الكيك وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط لمدة ساعة إلا ربع.
5. نختبر النضج بوضع خلة في منتصف الكيك، إن خرجت نظيفة يدل على نضج الكيك، وإن خرجت ملتصق بها الكيك فهذا يعني أنها لم تنضج بعد.
6. نتركها تبرد تماما، وفي هذه الأثناء نجهز طبقة التزيين.
7. نخفق الكريمة بالمضرب الكهربي جيدًا .
8. نقطع المنجة لقطع صغيرة.
9. نحضر الكيك ونتخلص من الأجزاء الزائدة ونساوي سطح الكيك، ثم نسقيها بالشربات وعصير المانجو، ونضع طبقة الكريمة حتى تغطي الكيك من كل الجوانب وعلى سطح الكيك.
10. نضع قطع المانجو على سطح الكيك ثم نزين الأطراف بالكريم شانتيه لإعطاء مظهر جميل للكيك.
11. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو لحين التقديم.
12. تقطع وتقدم، بالهناء والشفاء.