طريقة عمل القلقاس بالخضرة

القلقاس بالخضرة: طبق مصري أصيل يجمع الصحة والمذاق.

هل تبحث عن وصفة تقليدية تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية؟ القلقاس بالخضرة هو الطبق المثالي الذي يحكي قصة المطبخ المصري العريق.

في هذه المقالة، سنكشف لك أسرار تحضير القلقاس بالخضرة بطريقة سهلة وشهية. ستتعلم كيفية اختيار المكونات المثالية وإعداد طبق يجمع بين نكهة القلقاس الفريدة والخضرة المنعشة.

القلقاس من الخضروات المفيدة جدًا لاحتوائها على الكثير من الألياف وبعض الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، يمكن إعداده بأكثر من طريقة، الطريقة الأولى وهي الأكثر انتشارًا، القلقاس بالخضرة والسلق، الطريقة الثانية، القلقاس بالصلصة.

هنا سأتناول معكم طريقة عمل القلقاس بالخضرة بخطوات سهلة.

فوائد القلقاس

1. تقليل مستويات الكوليسترول.

2. صحة الجهاز الهضمي.

3. الوقاية من السرطان.

4. الحفاظ على صحة البشرة.

 5. علاج الأنيميا.

6. الوقاية من السكري.

كيف تختاري القلقاس السليم:

• إختاري القلقاس ذو اللون الوردي الفاتح.

• عند الضغط عليه بطرف إصبعك يكون لين غير قاسي.

• عند استخدامه نحرص على طبخ قلقاسة واحدة كبيرة تكفي أسرتك، أفضل من أكثر من واحدة حتى نضمن نضجه بنفس الدرجة.

المقادير:

• حبة  كبيرة من القلقاس

• حزمة من السلق

• حزمة من الكزبرة الخضراء

• 10 فصوص ثوم

• ملعقة كبيرة كزبرة جافة

• ملح / فلفل أسود

• لتر ونصف من المرق

الطريقة:

1. نقشر القلقاس، نحرص على عدم اتساخها على قدر الإمكان.

2. نحضر منشفة مطبخ نظيفة ونمسح بها القلقاس وننظفه من أي شوائب.

3. نقطع القلقاس مكعبات.

4. نغسل السلق والكزبرة الخضراء ونقطعهم.

5. نصفيهم جيدًا، ثم نفرمهم في محضر الطعام أو الكبة.

6. نحضر قماش من الشاش ونصفي فيه السلق والكزبرة بعد الفرم.

7. ممكن نستخدم المصفاة في هذه الخطوة.

8. نضع المرق في إناء مناسب ونضيف له السائل الأخضر من السلق والكزبرة.

9. نضيف المرق والملح والفلفل.

10. نفرم الثوم ونضيف له ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

11. نضيف نصف الثوم للمرق.

12. نضيف مكعبات القلقاس للمرق ونتركه على النار ونغطي الإناء.

13. نحضر الكزبرة الخضراء والسلق المفروم بعد التصفية.

14. في مقلاة مضاف لها ملعقة كبيرة من السمن والزيت على النار، نضع فيها الكزبرة والسلق المفروم.

15. نقلبها على النار حتى تصبح جافة ولها صوت خشن عند التقليب.

16. في تلك اللحظة نضيف لها باقي الثوم المفروم والكزبرة الجافة.

17. نقلبهم حتى يصبح لون الثوم ذهبي.

18. بعد نضج القلقاس نضيف له تقلية الثوم والسلق ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار.

19. يقدم مع أرز بالشعيرية، بالهناء والشفاء.