الطماطم من الخضروات ذات الأسعار المتفاوتة، لذلك جميعنا نحرص على إغتنام فرصة هبوط أسعارها لتخزينها لوقت لاحق، وهذا نوع من أنواع التوفير المادي وأيضًا توفيرًا للوقت والجهد البدني.
سنقوم بتخزينها في يوم واحد، يوفر علينا مجهود أيام مقبلة، تخزين الطماطم مهم جدًا للمرأة العاملة لأنه سيوفر عليها الوقت في إعداد الطعام.
تستهلك الطماطم بطرق كثيرة ومتنوعة، فيمكن استخدامها كثمرة خام بدون اضافات، وممكن اضافتها لبعض السلاطات والمقبلات الشهية، وهي تدخل في العديد من الأطباق مثل الصلصات والمشروبات كعصير الطماطم الصحي واللذيذ.
يمكنك تخزين الطماطم بطرق مختلفة للحفاظ على جودتها ومنع التلف. إليك بعض الطرق:
1.التجميد:
– قم بغسل الطماطم الناضجة وقطعها.
– أعصر الطماطم وصفّيها للتخلص من البذور والقشور.
– ضع العصير في أكياس وأزل الهواء منها قبل وضعها في الفريزر.
– يمكن أيضًا تجميد صلصة الطماطم.
2.التخزين في مكان بارد ومظلم:
– ضع الطماطم في قبو أو مكان بارد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
– يمكن أيضًا وضعها في خزانة أو دولاب لا يستخدم كثيرًا.
3.التخزين على الرفوف:
– اختر الطماطم الناضجة والمعتدلة في النضج وخالية من العيوب.
– ضعها في صينية أو سلة مع فصلها عن بعضها لمنع الاحتكاك والتلف.
– يمكن أن تظل الطماطم في حالة جيدة لمدة أيام إلى أسابيع.
تذكير:
يُفضل استهلاك الطماطم في أقرب وقت ممكن للحفاظ على جودتها. 🍅
نقدم لكم طريقة تخزين الطماطم بالتجميد بالتفصيل:
المقادير:
الكمية ترجع لكل فرد على حسب توفر الطماطم أو على حسب سعرها.
الطريقة:
نختار حبات الطماطم الناضجة جدًا.
نغسلها جيدًا.
نقطع الطماطم إلى نصفين، أو أربع قطع على حسب حجمها.
نضعها في قدر كبير.
نضيف لكل كيلو طماطم ملعقة كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر.
نضعها على النار حتى الغليان.
نخفض النار عليها.
نتركها حتى نلاحظ أن الطماطم أصبحت شبه بوريه (ذابت من النضج).
نغلق النار، ونتركها حتى تبرد.
نحضر الخلاط أو الهاند بليندر ونبدأ في خفقها.
بعد الخفق الجيد، نصفيها بالمصفاة.
نحفظ عصير الطماطم في اكياس التخزين.
نضع كمية مناسبة لاستخدامها في كل كيس.
نحاول إفراغ الهواء من الكيس وغلقه جيدًا.
نجعل الأكياس مفرودة، حتى لا تأخذ حيز كبير.
نضعها في الفريزر بشكل مرتب حتى يسهل استخدامها واخراجها وقت الحاجة.
نخرجها حين الحاجة قبل الاستخدام بوقت كاف.
تستخدم في أنواع الطبخ المختلفة لجميع الخضروات، وأنواع المحشي المختلفة.
أنواع الطماطم:
هناك العديد من أصناف الطماطم حول العالم، وتتميز بألوان متعددة مثل الأحمر، الأصفر، البرتقالي، والأخضر، دعني أشارك معك بعض الأصناف المميزة:
1.الطماطم العادية:
هذا هو النوع الذي يستخدم عادة في الطهي، والجميع يعرفه ويستخدمه في أطباقه الأساسية والجانبية.
2.الطماطم الكرزية:
صغيرة الحجم ولها طعم حلو، وتسمى أيضًا بطماطم شيري، وتستخدم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
3.الطماطم العنبية:
أصغر من الكرزية وتشبه حبات العنب.
4.طماطم روما:
تستخدم في صنع الصلصات والعجائن، مثل البيتزا والمخبوزات الإيطالية والمكرونة.
5.الطماطم الخضراء:
تستخدم أحيانًا في الطهي قبل نضوجها الكامل.
6.الطماطم الصفراء:
تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة من الطماطم الحمراء، وتستخدم في السلطات والمقبلات.
الصورة من موقع ويكيبيديا
7.الطماطم البنفسجية أو الأرجوانية:
لها لون غير تقليدي وتستخدم في الطهي والتزيين.
8.الطماطم الزرقاء:
تحتوي على مضادات أكسدة قوية وتستخدم في الأطعمة الصحية.
فوائد الطماطم:
بالتأكيد! الطماطم تُعتبر من الخضروات الصحية التي لها العديد من الفوائد وأيضًا لذيذة الطعم، هنا بعض فوائدها:
1. مكافحة السرطان:
تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الجهاز الهضمي والرئتين والبروستاتا.
2. التحكم في مرض السكري:
يُعتقد أن تناول الطماطم يساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
3. تعزيز صحة القلب:
تحتوي الطماطم على مواد غذائية تعزز صحة القلب، مثل البوتاسيوم والألياف.
4. فقدان الوزن:
بسبب احتوائها على الألياف والماء، تُساهم الطماطم في الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الزائدة.
5. مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة:
يُعتقد أن الليكوبين الموجود في الطماطم يحمي البشرة من الأضرار الناجمة عن الشمس ويقلل من التجاعيد.
لذا دعونا نستمتع بالطماطم في وجباتنا اليومية 🍅
بالهناء والشفاء.
❤️
حبيبتي
تسلم ايديك 😍