طريقة عمل الكرواسون الفرنسي
الكرواسون من المعجنات الفرنسية الشهية اللذيذة التي تقدم عادة في وجبة الافطار مع كوب من النسكافيه او الشاي.
المقادير
- 2 كوب و نصف دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب حليب
- ثلث كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 100 جرام زبدة في حرارة الغرفة تقريبا ثلث كوب
- ملعقة كبيرة خل ابيض
- صفار بيضة مع ربع ملعقة من النسكافيه
الطريقة
- نحضر اناء عميق و نضع الماء الدافئ، السكر و الخميرة و نقلبهم جيدا و نتركهم حتي تتفاعل الخميرة و يتضاعف حجمها.
- نضع الدقيق في اناء العجن و نضيف له الملح، الحليب و الخل ثم نضيف الخميرة ونبدأ في العجن بشكل جيد، ان احتاجت العجين ماء نضيف لها بالتدريج حتي نحصل علي عجينة طرية لا تلتصق باليد ثم نضيف لها الزبدة ونعجنها جيدا.
- نغطيها و نتركها حتي تختمر من تلت ساعة لنصف ساعة.
- بعد ان اختمرت العجينة نضغط عليها باليد لاخراج الهواء منها ثم نكورها بشكل مستوي ونتركها ترتاح 5 دقائق.
- نفرد العجينة علي شكل مربع ونطبقها ثلاث تطبيقات ثم نفردها مرة اخري ونكرر خطوة التطبيق مرة اخري.
- نتركها ترتاح 5 دقائق ثم نفردها علي شكل دائرة سمكها 1سم ونقطعها بالسكين علي شكل مثلثات.
- نأخذ كل مثلث ونبدأ بلفه من القاعدة الي الرأس ونكرر نفس الخطوة مع باقي المثلثات وممكن نضع حشوات مختلفة في المثلث مثل الجبن او النوتيلا او المربي علي حسب الرغبة وممكن نتركها سادة.
- ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونرص عليها الكرواسون مع ترك مسافة بينهما و ندهن الوجه بصفار بيضة مضروب مع القليل من النسكافيه حتي يمنع زفارة البيض.
- يخبز في فرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة في الرف الاوسط حتي ينضج و يأخذ لون ذهبي جميل.
- عند اخراجه من الفرن نرش الكرواسون بقليل من الماء ونغطيه بفوطة مطبخ نظيفة حتي تحتفظ بطراوتها.
- تقدم مع كوب من النسكافيه و بالهناء و الشفاء.
