هل تبحثين عن طريقة لذيذة وصحية لتحضير المسقعة بدون لحوم؟ المسقعة هي أحد الأطباق الشعبية المفضلة في المطبخ العربي، ولكن غالباً ما يتم إعدادها باستخدام اللحوم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل المسقعة النباتية، والتي تحتوي على مكونات اقتصادية ومتوفرة في متناول الجميع.
ستتعلمين كيفية إعداد هذا الطبق الشهي باستخدام الخضروات والبقوليات فقط، دون الحاجة إلى اللحوم. ستكون المسقعة لذيذة ومشبعة بفضل المكونات الغنية بالألياف والبروتين النباتي. كما ستتعرفين على بعض النصائح للحصول على قوام مثالي وطعم رائع.
سواء كنت تبحثين عن وصفة صحية أو ذات تكلفة منخفضة، فإن طريقة عمل المسقعة بدون لحمة ستكون الخيار الأمثل. دعينا نبدأ في استكشاف هذه الوصفة الاقتصادية والنباتية!
المسقعة، هي طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان، ومن الممكن إضافة البطاطس أو البصل، غالباً ما تحتوي على اللحم المفروم كما هو الحال في المطبخ العثماني، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا، يُقال أنها مصرية الأصل والبعض يقول أنها شامية وهناك اختلاف في منشئها والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وانتقلت بعدها للشرق الأوسط في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي.
تعرف في مصر والسعودية وفلسطين بالمسقعة، وفي سوريا تسمى المطبق، ويضاف لها الحمص في لبنان وفلسطين، وإذا أدخل عليها الخضار تعرف بالمغمور، وتسمى بالتبسي في العراق.
المسقعة من الأكلات الشعبية البسيطة في تكلفتها واعدادها.
تنوعت طرق اعدادها، فمنها باللحمة المفرومة، وبالبشاميل وغيرها من الاضافات الأخرى.
هنا سنتناول طريقة المسقعة بدون لحمة، حتي تكون في متناول الجميع.
المقادير:
- كيلو باذنجان كبير الحجم
- 2 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 10 فصوص ثوم مقشر ومفروم
- فلفل حار وممكن استبداله بفلفل رومي، أو على حسب الرغبة
- ملح / فلفل أسود / ملعقة صغيرة سكر
- نص كوب ماء
الطريقة:
- نقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع الطماطم لقطع صغيرة جداً.
- نحمر الباذنجان في زيت غزير، ثم نصفيها على ورق المطبخ.
- نحمر الفلفل الحار بعد شقه بالسكين من أعلى الفلفل.
- نحمر البطاطس ونصفيها على ورق المطبخ.
- نحضر إناء عميق ونضع به القليل من الزيت ونحمر نصف كمية الثوم المفروم.
- نضيف الطماطم المقطعة للثوم، ثم نضيف باقي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وملعقة السكر.
- نضيف نصف كوب من الماء للطماطم ونتركها تغلي 10 دقائق.
- نضيف الباذنجان والفلفل الحار والبطاطس للطماطم ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
- تقدم مع خبز بلدي وبطاطس مقلية وبالهناء والشفاء.
