هل تبحثين عن طريقة لذيذة لإعداد طاجن الكوارع في المنزل؟ طاجن الكوارع هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ولكنه قد يبدو معقدًا للوهلة الأولى. لا داعي للقلق، فسنقدم لك اليوم طريقة عمل طاجن الكوارع بخطوات سهلة ومضمونة.
طاجن الكوارع هو طبق شعبي مليء بالنكهات المميزة، ولكن قد يخاف البعض من تحضيره في المنزل. في هذا المقال، سنشرح لك بالتفصيل كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.
ستتعلمين طرق تنظيف وتحضير الكوارع بطريقة صحيحة، بالإضافة إلى خلطة التوابل المثالية لإضفاء نكهة غنية على الطاجن. كما سنزودك ببعض النصائح السحرية لضمان طهي الكوارع بقوام طري ورائع.
سواء كنت من محبي الأطباق التقليدية أو ترغبين في تجربة وصفة جديدة، فإن طريقة عمل طاجن الكوارع ستكون خيارًا مثاليًا. دعينا نبدأ في استكشاف هذه الوصفة اللذيذة!
.jpg "طريقة عمل الكوارع")
المقادير:
- كارع عجالي
- بصلة كبيرة
- ملح
- فلفل أسود
- 3 حبات حبهان
- ورق لورا
- ملعقة صغيرة سكر
- حبة واحدة من الطماطم
- جزرة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من ال7 بهارات
مقادير محلول النقع
- نصف كوب ملح
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ماء يغطي الكارع
الطريقة:
- عند شراء الكارع نطلب من البائع أن يقطعه وينظفه.
- نغسل الكارع جيدًا بالماء الجاري.
- نحضر إناء عميق ونجهز محلول النقع.
- نضع الملح، والسكر، والخل والماء ونقلبهم جيدًا، ثم ننقع بهم قطع الكوارع لمدة 12 ساعة.
- بعد مرور وقت النقع نغسل الكوارع من محلول النقع ونصفيها.
- نحضر إناء الطبخ على النار ونضع به القليل من الزيت.
- نضع الكوارع في الزيت ونشوحها لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- نضع الماء بحيث يغطي الكوارع ونتركها حتي تغلي وننزع منها الريم (رغوة لونها غامق تتكون على سطح الشوربة).
- نضيف البصل، والحبهان، وورق اللورا، وال7 بهارات، وملعقة السكر والجزر والطماطم بعد تقطيعهما إلى الكوارع.
- نتركها تغلي على نار هادئة ونغطي الإناء لمدة ساعتين إلى ساعتين و نصف تقريبًا، على حسب نوعية الكارع.
- نختبر نضجها بالشوكة، وعند تمام النضج نضيف الملح للشوربة ونتركها تغلي مدة 10 دقائق ونطفئ النار.
- الآن أصبحت الكوارع جاهزة للأكل والتقديم كشوربة كوارع، وبالهناء والشفاء.
الصورة من موقع ويكيبيديا
فيديو لتوضيح الوصفة
