الفراخ هي لحوم بيضاء مفيدة للصحة وتعتبر طعامًا صحيًا مناسبًا لأولئك الذين يرغبون في اتباع حمية غذائية.
هناك العديد من طرق طهي الفراخ وجميعها لذيذة وسهلة التنفيذ. المائدة العربية معروفة بالعديد من الأطباق المختلفة التي تحتوي على الفراخ، مثل الكبسة السعودية، والأرز البخاري بالفراخ، والمقلوبة بالفراخ، والفراخ المشوية على الفحم، والتندوري وغيرها من الوصفات الشهية.
المقادير:
نصف كيلو من الفراخ المخلية (صدور أو أفخاذ).
بصلة مبشورة ومصفى منها الماء، نحتفظ بماء البصل لتشكيل الكفتة.
ملح / فلفل/ ال7 بهارات / بابريكا.
2 ملعقة كبيرة دقيق البقسماط.
نصف حزمة من الكزبرة والبقدونس.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وبصل بودرة وثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
الطريقة:
نفرم الفراخ ثم نحضر إناء عميق نضع فيه الفراخ.
نضيف البصلة المفرومة ونضيف لها الخضرة والبقسماط.
نضيف أيضًا البهارات، والملح والفلفل، وملعقة صغيرة بابريكا.
نضيف ملعقة الزيت، وملعقة البيكنج بودر والبصل والثوم البودرة.
نخلط جميع ما سبق جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، تلتصق قليلًا باليد.
نحضر ماء البصل ونضيف ملعقة صغيرة من الصويا صوص ونبدأ في تشكيل الكفتة على عصا الشيش طاووك.
في كل مرة نبلل اليد بماء البصل ونشكل الكفتة الى أن تنتهي كل الكمية.
نرص أصابع الكفتة على شبكة تحتها صينية بها القليل من الماء، وورقتين من ورق اللورا والحبهان.
نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونضع الكفتة في الرف الأوسط حتى تنضج.ن
شعل عليها الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.
وبالهناء والشفاء.
فيديو لتوضيح الوصفة
