يُعَدُّ اللانشون من اللحوم المصنَّعة، وتتفاوت جودة وسلامة صُنعها حسب مكان الصُنع والإشراف والرقابة.
ونظرًا لوجود العديد من المواقع غير المُرخَّصة التي تقوم بتصنيعه، ونظرًا لكونه وجبة مفضلة جدًا لأطفالنا واهتمامنا بصحتهم، فمن الأفضل أن نقوم بتصنيعه في المنزل.
هناك العديد من أنواع اللانشون المختلفة، مثل لانشون اللحم ولانشون الدجاج ولانشون الزيتون وغيرها.
في وصفتنا، سنقوم بتحضير اللانشون بدون استخدام الدجاج أو اللحم، مما يجعلها وصفة اقتصادية جداً يمكن للجميع تجربتها.
المقادير:
نلاحظ أن هناك ٣ مكونات مرتبطة ببعضها البعض في العدد.
فإن أردنا مضاعفة الكمية ننتبه أن يكون عدد هذه المكونات متساوي وهي، البيض، والدقيق والجبن.
- ٣ بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- ٣ ملاعق دقيق
- ٣ قطع جبن مثلثات
- ملعقة صغيرة من، بابريكا، وفلفل أسود مطحون، وثوم بودرة، وبصل بودرة وكاري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ٢ مكعب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة مستردة إن وجد
- ملعقة صغيرة عسل أبيض
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 قطرات من لون أحمر جل أو أقل من ربع ملعقة صغيرة بودرة دم الغزال (من عند العطار)
الطريقة:
- نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونخفق جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نحضر أكواب كبيرة من الزجاج أو الصيني.
- ندهن الأكواب بقليل من الزيت ونسكب سائل اللانشون فيها لنصف الكوب، لأن حجمه سيتضاعف.
- نحضر قدر ونضع به ماء وحبات من الحبهان وورق اللورا ونضعه على النار.
- نضع بالقدر الأكواب ونغطي القدر حتى الغليان.
- نترك القدر على نار هادئة جدًا، ونتركه من ساعة إلى ساعة ونصف.
- نختبر النضج بوضع الخله أو سكين رفيعة في نصف الكوب.
- إن خرجت الخلة نظيفة دون أن يلتصق بها اللانشون نغلق النار وننتظر حتى تبرد ونخرجها من القدر.
- بسكين رفيعة نحاول أن نفرغ الهواء من جوانب الكوب حتى يخرج اللانشون منه بسهولة.
- نغلف اللانشون بأكياس التغليف، ونضعه في البراد لمدة 4 ساعات أو حتى الاستخدام.
عند التقديم أو تحضير الساندوتش نقطعها بسكين حادة شرائح رفيعة أو كما نحب ونصنع منه ألذ ساندوتش وبالهناء والشفاء.
فيديو لتوضيح طريقة عمل اللانشون في البيت
