طريقة عمل البسبوسة المرملة الطرية في البيت

البسبوسة، المعروفة أيضًا بالنمورة أو الهريسة أو هريسة السميد، هي حلوى شرقية وشامية، ومصرية.

تُحضّر هذه الحلوى بشكل أساسي من السميد في معظم الأعياد والمناسبات، تختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها، فتتنوع بين البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالزبادي، والبسبوسة بجوز الهند، والبسبوسة بالشوكولاتة وغيرها. كما تختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر، فمثلاً في البسبوسة المصرية والفلسطينية يتم إضافة ماء الورد بدلاً من الفانيليا، وفي بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل البحرين واليمن، يُفضل تقديم البسبوسة المحشوة بالتمر، أما في السعودية، فتؤكل البسبوسة ساخنة عقب طهيها فورًا وليست باردة كما هو الحال في مصر وفلسطين.

ترتبط البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات، مثل شهر رمضان حيث يتم تقديمها على الإفطار وقبل السحور، وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو تهاديها.

البسبوسة هي واحدة من الحلويات الشرقية الأصيلة وتتميز بطعمها الجميل جدًا.

سنتعرف الآن على طريقة تحضير البسبوسة المرملة الطرية مثل تلك المتواجدة في المحلات، وذلك بخطوات سهلة.

• 2 كوب دقيق سميد
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة ذائبة
• 2 علبة زبادي حجم 120 جرام للعلبة
• ملء كوب الزبادي ماء
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
  

لعمل الشربات ( الشيرة )

• 2 كوب سكر
• 3 كوب ماء
• نصف ليمونة 

1. نضع السكر على الماء في إناء عميق بدون تقليب السكر على النار حتى الغليان.
2.  نضع عصير نصف ليمونة ونقلبه جيدًا ونخفض عليه النار لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار.

1. نحضر إناء عميق ونضع به دقيق السميد ونضيف له السمن والفانيليا ونخلطهم جيدًا، ثم نضيف الزبادي وكوب الماء ونخلطهم.
2. نحضر صينية مقاس 26 ونغلفها بقليل من الطحينة ثم نصب الخليط ونساويه ثم نخبط الصينية على رخامة المطبخ لتتساوى. 
3. ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأول حتى تصبح الأطراف ذهبية ثم ننقلها للرف الأعلى حتى تأخذ لون ذهبي.
4. نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات حتى يغطيها ويزيد بمقدار عقلة إصبع ونتركها حتى تتشرب الشربات ثم تقدم بالهناء والشفاء.